Alexander Fürst, Gastgeber & Sommelier, liegt ihm vor allem die Herkunft, Tradition und die Pflege regionaler Spezialitäten am Herzen, aber auch moderne Weinstile und Naturwein haben einen wichtigen Stellenwert in seinem Weinsortiment.

Höchste Sorgfalt und Hingabe stecken in der Zusammenstellung der Weinbegleitungen und der alkoholfreien Getränkebegleitungen, welche ausschließlich aus Säften, Fermenten etc. bestehen, die das Team selbst veredelt